Você conhece a Biomassa de Banana Verde?
Olá pessoal! Quanto tempo né!? Estamos meio sumidos mas agora vamos tentar manter o Nutrideias mais atualizado!
Para hoje temos uma matéria sobre a Biomassa de Banana Verde, você conhece? Se não conhece terá a oportunidade de conhecê-la, e se já conhece poderá entender um pouco mais sobre seus benefícios para a saúde... Bom, sem mais blá blá blá, vamos ao que importa!!!
Para aqueles que não sabem, as bananas, quando estão verdes, são consideradas um
alimento funcional (que tem alguma função especial no nosso organismo), pois após cozida ela passa a ser um alimento rico em amido resistente. A biomassa de banana verde nada mais é do que uma 'massa' de banana verde cozida.
Mas o que é amido resistente? Amido resistente é uma forma de amido (um carboidrato) que não é digerido e absorvido pelo intestino degado, então ele funciona como uma fibra no nosso organismo. Este amido resistente tem benefícios à saúde associados à sua similaridade com as fibras alimentares, que são:
- ele é fermentado somente no intestino grosso onde favorece a
proliferação das bactérias benéficas do nosso intestino (ação probiótica);
- ele mantem a integridade da mucosa intestinal, que é a responsável pela absorção
adequada dos nutrientes e que possui uma barreira protetiva contra a entrada de substâncias maléficas pelo intestino;
- e além de tudo ele dá maior saciedade o que ajuda no processo de emagrecimento, mas não custa ter cuidado com os carboidratos digeríveis da banana que também são fonte de calorias.
Assim, a biomassa de banana verde é um excelente alimento para a promover nossa saúde intestinal, proteger nosso organismo e auxilia àqueles que querem emagrecer.
Joia né? Aí você me pergunta, como que eu vou comer a biomassa???
Ela pode ser adicionada em
preparações do dia a dia, sendo usada para engrossar receitas e também para dar liga às preparações. A Biomassa de Banana Verde é simples e fácil de
fazer.
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:
Banana Verde (qualquer uma)
Modo de Preparo:
Após higienizar as bananas com casca, coloque na panela de pressão e adicione água até cobrir as bananas. Cozinhe por 10 minutos após iniciar o chiado da panela (fervura da água). Após desligar a panela, deixe que a
pressão saia sozinha e, só depois, retire as bananas. Com elas ainda quentes descasque e processe a polpa (em processador ou liquidificador).
Dicas:
1. Lembre-se de retirar as pontas da banana ao processar a biomassa.
2. Se tiver muita dificuldade na hora de processar a biomassa, pode adicionar um pouquinho de água para facilitar, mas tem que ser bem pouquinho.
3. Podemos também fazer a Biomassa Integral que é
processada com casca e a polpa.
E a gente não podia terminar sem passar uma receitinha básica com a Biomassa né?
BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:
1 kg de Biomassa de Banana Verde
500 g de Barra de Chocolate Meio Amargo
Modo de Preparo:
Pique a barra de chocolate e derreta em banho maria. Misture a biomassa de banana verde com o chocolate derretido e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que que a massa comece a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Enrole a massa do brigadeiro na forma de docinho. Se quiser pode passar as bolinhas em cacau em pó, castanha de caju triturada ou gergelim tostado. Sirva gelado.
ESPERO QUE GOSTEM!!!
Nathália Antonella e Gilce Folly
